Dela

Varmsvällande

Ibland är en nativ stärkelse inte tillräckligt bra för en viss applikation. Genom att kemiskt och/eller fysikaliskt ändra stärkelsemolekylen kan stärkelsens egenskaper förbättras.


De egenskaper som kan ändras är bland annat svällningstemperatur och stabilitet mot syror, värme eller mekanisk bearbetning.

Produkterna används i livsmedel så som puddingar, desserter, bageriprodukter, konfektyr, soppor och såser.